Су - азық, дәрумен және минералдардың негізгі еріткіші. Ол адамның иммунитет жүйесінің негізін салатын жілік майының түрлі ауруларға қарсылығын күшейтеді. Су азық құрамындағы керекті элементтердің ағзаға сіңуін арттырады және майлануын қамтамасыз етеді. Ол ағзамыз арқылы магний, фтор, темір, йод, кальций секілді минералдарды алады. Су адамның жүрегін, мидығын, сүйектерін және буын қуыстарын қалыптастырады және дене температурасын реттейді.